Leczo
składniki:
3 czerwone papryki2 zielone lub żółte papryki3 duże cebulepół kilograma mięsistych pomidorów30 dag cukini3 łyżki olejupo łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku
przyrządzanie:
Cebulę oczyścić, pokroić na grube półplasterki. Zeszklić w dużym rondlu na rozgrzanym oleju. Dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w cienkie paski paprykę. Dusić na małym ogniu często mieszając przez około 5 minut.Pomidory gotować przez 1 – 2 minuty we wrzątku, a następnie obrać ze skórki. Pokroić niezbyt drobno i dodać do duszących się warzyw. Wrzucić tez pokrojoną w kostkę cukinię. Dokładnie wymieszać, wsypać ostrą słodka paprykę oraz doprawić solą. Dusić przez około 5 minut bez przykrycia do chwili aż pomidory się rozpadną, a papryka pozostanie nadal jędrna.
Podawać z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego, węgierskiego wina.
Reksoll