PORTERÓWKA - przepyszna nalewka
Składnikidla >6 osób1 piwo PORTER,
2 piwa KARMI klasyczne ( o,5 l ),
1,5 szklanki cukru,
3 cukry waniliowe,
1 litr spirytusu,
Opis przygotowaniaczas przygotowania: do 20 min
1. Do większego garnka wlać porter,karmi,wsypać cukier i cukier waniliowy - całość doprowadzić do wrzenia.Odstawić do wystudzenia.Następnie połączyć ze spirytusem , przelać do większego słoja i odtawić na 2 doby aby nalewka się przegryzła.Po tym czasie przelać do butelek.
2. Nalewka nadaje się od razu do picia,jednakże czym dłużej leży tym jest smaczniejsza.Z podanych proporcji wychodzi dość mocny trunek ok.40 %,aby był słabszy zmniejszamy ilość spirytusu.
Porterów przepis:
pół litra spirytusu
1l portera
2 łyżki miodu
1/2 laski wanilii
15-20 rodzynek
pół laski cynamonu
3 goździki
Aby powstała nalewka porterówka działamy krok o kroku:
- Porter trzeba zagrzać - jednak nie zagotować!
- Do ciepłego portera wsypujemy rodzynki a także przyprawy i wlewamy miód
- Gdy ostygnie wlewamy spirytus i uważnie trzeba zmieszać
- Tak przygotowaną nalewkę odkładamy na tydzień
- Po upływie tygodnia przelewamy do wcześniej przygotowanych
==========================================================================================================================================
Cytrynówka przepis:
1 litr spirytusu
1,5 litra wody
6 cytryn
3 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
- Roztapiamy 3 szklanki cukru w letniej wodzie tworząc syrop
- 5 cytryn musi być bez skórek
- Kroimy je w plasterki
- Do wystudzonego syropu wlewamy spirytus oraz 5 cytryn w plasterkach
- Jedną cytrynę płuczemy wodą, przepaławiamy oraz wrzucamy do alkoholu i cukru (pamiętajmy o usunięciu pestek)
- Całość odkładamy szczelnie zamknięte na mniej więcej 4 dni
- Później wyciskamy owoce
- Nalewka musi być teraz rozlana w karafki
=====================================================================
Likier kawowy przepis:
250 g mielonej kawy
1-2 laski wanilii
4-6 szklanek cukru
2 litry wody
4 szklanki spirytusu (można urozmaicić i dla smaku dodać szklankę ciemnego rumu)
Kawówka powstaje w taki sposób:
- Wsypaną do słoja kawę zalewamy wrzątkiem, tak powinna parzyć się kilka godzin
- Kawę należy przefiltrować przez gazę albo płótno
- Dodajemy według uznania cukier i wanilię
- Podgrzewamy wszystko jako gęsty syrop, który należy zagotować do wrzenia
- Później trzeba wszystko wystudzić
- Dodajemy alkohol do zalewu
- Umiejscawiamy nalewkę w naczyniu na 2 dni
- Trzeba przecedzić nalewkę i wlać w karafki
- {Rozkoszujemy się smakiem kawówki gdy minie pół roku
=================================================================
Amaretto przepis
szklanka posiekanych migdałów
1 laska wanilii
2 kubki białego cukru
1 kubek brązowego cukru
2 szklanki spirytusu 95%
2 szklanki wody
Amaretto likier uzyskamy właśnie tak:
- Orzechy migdałowe rozgniatamy oraz wrzucamy do naczynia
- Dołączamy do migdałów laskę wanili
- Syrop z cukru tworzymy z przegotowanej, letniej wody i cukru białego i brązowego
- Musimy przestudzić nasz syrop cukrowy
- Przestudzony scalamy ze spirytusem oraz to wszystko przelewamy do naczynia
- Naczynie z zawartością odstawiamy na miesiąc, miejmy na uwadze aby wstrząsnąć całością co drugi dzień
- Gdy miesiąc upłynie, trzeba nalewkę odfiltrować i wlać w karafki
- Karafki będą stały 6 miesięcy
==============================================================
Malibu – likier kokosowy
Oto nieco elementów potrzebnych do przygotowania
20 dag wiórków kokosowych
250 ml spirytusu (ewentualnie pół litra wódki)
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
Najprostszy likier do zrobienia w domu
- Rozsypujemy wiórki w naczyniu oraz wlewamy alkohol
- Ta mieszanka musi stać 3-4 dni
- Mieszamy treść dwóch puszek
- Filtrujemy wyklarowany alkohol od wiórków
- Wlewamy wódkę i spirytus powoli do mleka skondensowanego
- Karafki wypełniamy całkowicie połączoną całością
- Umieśćmy je w lodówce na 2-3 dni
Na dodatek:
Należy absolutnie pamiętać żeby dodawać alkohol do mleka a nie odwrotnie!
Przesiąknięte alkoholem i odcedzone wiórki można wykorzystać do ciasta bądź deseru
Likier jest za mocny? Bez obaw! Dolej do niego troszkę mleka
Baileys pozyskamy z:
puszki skondensowanego mleka słodzonego
150 ml whisky
150 ml wódki
1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)
kilku kostek rozpuszczonej gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
- Puszkę umieszczamy w garze i zalewamy stosowną ilością wody (aby przykryła całą puszkę)
- Trzeba gotować puszkę na małym gazie (woda ma trochę bulgotać) przez 1,5 godziny
- Kiedy minie czas gotowani powinna być schłodzona
- Zawartość puszki wylewamy do naczynia i dokładnie miksujemy dodając alkohol
- Według upodobań możemy dosypać do kompozycji łyżeczkę kawy rozpuszczalnej czy też łyżeczkę czekolady, ale niekoniecznie
- Doskonałą wartością Baileys jest to, że likier może być spożywany wkrótce po zrobieniu
Zestaw wódka oraz whiskey nie jest konieczne, możemy poekspe
===============================================================
Ukazujemy przepis na ajerkoniak:
Skład likieru jajecznego:
6 dobrze oddzielonych od białka żółtek
kubek cukru
puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
torebka cukru waniliowego
250 ml spirytusu
Advocat – przyrządzanie:
- Trzemy żółtka w całości z cukrem i cukrem wanilinowym, ażeby zmieszały się składniki
- Nieprzerwanie mieszając wlewamy mleko do zawartości miski
- Po pewnym czasie dolewamy z wolna spirytus, ciągle mieszamy
- Przedtem przygotowane karafki napełniamy ajerkoniakiem. Możemy spożywać z miejsca, lecz zaleca się żeby odstał jakieś 14 dni.
Można obyć się bez cukru wanilinowego. Siedem dni przed sporzyciem
===================================================
Nalewka z pigwy – Pigwówka
Owoce pigwy, chociaż wyglądają apetycznie, nie nadają się do spożycia natychmiast
po zerwaniu dlatego że są niezmiernie twarde i kwaśne. Jednak znakomicie nadają
się do wyrobu nalewek, które posiadają fenomenalny smak
Jakie produkty są potrzebne do otrzymania nalewki?
1 kg dojrzałych owoców pigwowca
0,5 kilograma cukru
0,5 litra spirytusu 95%
0,5 litra wódki 40%
Nalewka z pigwy przepis – co robimy?
- Owoce pigwowca skrupulatnie myjemy, usuwamy środek z nasionami i siekamy w kostkę
- Tak przygotowane owoce możemy dodatkowo posiekać korzystając z miksera – owoce pigwowca lepiej puszczą sok
- Wlewamy spirytus i wódkę razem
- Dobrze zakręcone naczynie odkładamy na 4 tygodnie, co jakiś czas wstrząsając zawartością
- Po tym czasie nastał moment na odfiltrowanie nalewu od owoców
- Pozostające na dnie naczynia owoce zasypujemy miarowo cukrem
- Należy zamieszać owoce co parę dni aż cukier się połączy z sokiem z pigwy
- Tak uzyskany syrop należy wymieszać z nalewem
- Czas klarowania nalewki jest raczej długi (mniej więcej 3 miesiące)
Nalewka z pigwy działa normująco na cholesterol oraz wzmaga
========================================================
Nalewka jeżynowa – Jeżynówka
Tak się przedstawiają komponenty potrzebne do przygotowania
1 kilogram jeżyn
1 szklanka cukru
4 całe goździki
odrobina kory cynamonu
pół laski wanilii
1 litr wódki 40%
1 litr alkoholu 70%
Żeby przygotować nalewkę działamy w taki oto sposób:
- Owoce uważnie myjemy, osuszamy z wody i wsypujemy do naczynia
- Zasypujemy je szklanką cukru w taki sosób żeby otoczyło wszystkie owoce
- Naczynie odstawiamy na 2 tygodnie, w tym czasie potrząsając słojem co dwa dni
- Jak jeżyny puszczą sok, rozgniatamy je trochę i wlewamy alkohol
- Do treści wsypujemy goździki oraz cynamon i zakrywamy hermetycznie na miesiąc
- W tym czasie wstrząsamy naczyniem żeby porządnie wchłonął się alkohol
- Po miesiącu filtrujemy nalew od owoców i rozlewamy go w wcześniej przygotowane karafki
- Nalewka będzie dochodzić przez sześć miesięcy
Dla uświetnienia smaku możemy dodać 100 ml rumu lub {winiaku
====================================================================
Nalewka z gruszek – Gruszkówka
Po letnich zbiorach nalewka gruszkowa zdaje się być idealna na nadchodzące zimne, jesienne wieczory
Oto produkty potrzebne do jej przygotowania:
1 kilogram dojrzałych gruszek
szklanka cukru
0,5 litra wody
Produkcja nalewki - jak działamy?
- Okazałe i dojrzałe gruszki (odmiana Konferencja zdaje się być adekwatna) dokładnie płuczemy oraz obieramy ze skorki
- Ćwiartujemy owoce na malutkie kosteczki i wrzucamy do słoja
- Cukier musimy połączyć z letnią wodą i dobrze przestudzić,
w następnej kolejności dolewamy do powstałego roztworu cukrowego spirytus
- Taką mieszaniną zalewamy gruszki oraz odstawiamy na około 6 tygodni
- Po wskazanym czasie, przelewamy do uprzednio wyczyszczonych i gotowych od użycia butelek
- Nalewka musi dojrzeć w ciągu 3 miesięcy
W dodatku cynamon czy też 100 ml rumu może wzbogacić smak na
Nalewka z malin
Jest bardzo charakterystyczna jeżeli chodzi o letnie przetwory, w dodatku łatwa do zrobienia
Co jest potrzbne do przygotowania?
2 kg dojrzałych owoców malin
0,7 kg cukru białego
0,5 l spirytusu
0,5 l wódki
Od czago rozpoczynamy przyrządzanie?
- Wpierw znajdźmy odpowiednio duże naczynie aby wsypać maliny i zasypać je cukrem
- Kiedy zaczną puszczać sok, wlejmy do naczynia spirytus
- Teraz malinówka powinna postać z tydzień w chłodnym miejscu
- Po tygodniu czas na dodanie wódki
- Tym razem nalewka malinowa potrzebuje trzech tygodni czekania
- Po tym okresie odcedzamy i przelewamy do czystych butelek
- Po sześciu miesiącach stania w butelkach nalewki mogą gości
jamaica78