Składniki na 1 biszkopt:
· 3 jajka
· 3 łyżki mąki pszennej
· łyżka oleju
· 3 łyżki cukru
· 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
· 500g serka mascarpone
· 250ml śmietany 30%
· 2-3 łyżki cukru pudru (można dodać więcej)
Kisiel Malinowy:
· 400g mrożonych malin
· 2 łyżki dżemu malinowego
· łyżka żelatyny
· 2 łyżki cukru pudru (ja dodałam bo kisiel był zbyt kwaśny)
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Kiedy piana będzie sztywna, dodajemy stopniowo żółtka cały czas miksując. Następnie dodajemy olej, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość delikatnie łyżką. Gotową masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 25 x 35 cm). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, biszkopt pieczemy 20-25 minut.
Pieczemy osobno 3 biszkopty, ja po upieczeniu i wystygnięciu skropiłam je wodą z cytryną.
Krem: Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę wymieszać z serkiem. Wstawić do lodówki.
Kisiel Malinowy: Maliny odmrażamy, powstały sok z malin wlać do garnka i dodać dżem. Zagotować, żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącego soku malinowego. Wlać do pozostałego soku, dodać maliny i cukier puder. Całość wymieszać. Będzie dużo pestek, jak to z malinami :P Jednak w cieście w ogóle się są one wyczuwalne. Całość odstawić do wystygnięcia. Kisiel powinien troszkę stężeć przed nałożeniem go na ciasto.
Na biszkopt rozsmarowujemy cienką warstwę kremu, a następnie wylewamy cały kisiel malinowy. Na kisiel kładziemy kolejny biszkopt, potem resztę kremu (zostawiamy tylko 3 łyżki na górę ciasta), biszkopt, krem. Całość polewamy białą czekoladą. Wstawiamy na ok. godzinkę do lodówki.
I.Pawlak