BOMBA RUMOWA.doc

BOMBA RUMOWA

Poziom trudności:

Dla początkujących

Składniki:

Biszkopt
ˇ 25 dag mąki
ˇ 25 dag cukru
ˇ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ˇ cukier waniliowy
ˇ łyżka rumu

Krem rumowy
ˇ szklanka kremówki
ˇ 4 żółtka
ˇ 15 dag cukru
ˇ 6 łyżek cukru
ˇ 25 dag miękkiego masła
ˇ słoik dżemu morelowego
ˇ puszka ananasów

Sposób przyrządzenia:

Z białek, 4 łyżek bardzo zimnej wody, cukru i cukru waniliowego ubić sztywną pianę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, żółtkami i rumem, a na końcu - z pianą ubitą z białek. Przełożyć ciasto do tortownicy (28 cm) wyłożonej pergaminem, piec 60 minut w temperaturze 175 oC. Przygotować krem : śmietanę zagotować na niezbyt dużym ogniu, ciągle mieszając. Żółtka utrzeć z cukrem i, mieszając, wlać gorącą śmietanę. Podgrzewać, mieszając (krem nie może się zagotować !), schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z rumem. Masło utrzeć na puch i, nadal ucierając, dodawać małymi porcjami krem rumowy. Wystudzony biszkopt przeciąć na 2/3 wysokości. Na cieńszym blacie rozsmarować dżem i ułożyć osączone, pokrojone ananasy. Grubszy pokroić w kostkę, wymieszać z kremem i formując kopczyk, rozłożyć na ananasach. Wstawić ciasto na dwa dni do lodówki.