"Babeczki kawowe "
Składniki:
1 szkl. mąki,2 łyżki cukru pudru,jajo,żółtko,0.5 kostki (12 dkg) margaryny,łyżeczka proszku do pieczenia.Masa:4 żółtka,6 łyżek cukru,2 łyżki kawy rozpuszczalnej,dżem morelowy.
Sposób przyrządzenia:
Składniki ciasta posiekać nożem, szybko zagnieść i wstawić na 30 min. do lodówki. Foremki wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i wylepić ciastem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i upiec na złoto. W czasie gdy babeczki będą się piekły, przygotować krem. Kawę rozpuścić w szklance gorącej wody i lekko przestudzić. W rondelku utrzeć żółtka z cukrem na gęstą białą masę i rozprowadzić ciepłą kawą. Ustawić rondelek na płytce i podgrzewać na bardzo małym ogniu, cały czas ubijając masę trzepaczką. Gdy zgęstnieje do konsystencji budyniu, zestawić z ognia. Upieczone babeczki ostrożnie wyjąć z foremek, ostudzić, wypełnić nadzieniem kawowym i odstawić. Każdą udekorować dżemem morelowym.
peterek57