Babka cytrynowa
Składniki
250 g mąki
250 g cukru
200 g masła roslinnego
4 jajka
skórka otarta z 1 cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
lukier:
szklanka cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
Krok 1.
Masło rozpuszczam delikatnie w rondelku. Ja robię delikatnie, aby nie zagrzało się zbyt mocno.
Krok 2.
Skórkę z cytryny ścieram na tarce o malutkich oczkach.
Krok 3.
Białka oddzielam od żółtek.
Krok 4.
Do żółtek dodaję cukier i miksuję, aż masa będzie jasna. To będzie dość gęste.
Krok 5.
Dodaje do masy żółtkowej roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, otartą skórkę z cytryny…
Krok 6.
…i miksuje na gładka masę.
Krok 7.
Piane ubijam na sztywno.
Krok 8.
Dodaję do reszty cista i mieszam wolno.
Krok 9.
Foremkę – ja używam okrągłej z kominem (moja ma 26 cm średnicy), ale można też w takiej bez komina np. o średnicy ok 24 cm, ciasto wyjdzie niskie, ale mój Tata tak robi i jest pycha.
Smaruję formę dokładnie masłem. Wlewam ciasto.
Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika na 40 minut. Jeśli robicie w innej foremce to polecam próbę tzw. „suchego patyczka”. Czyli wbijam patyczek w ciasto i jak po wyciągnięciu jest suchy (nie ma na nim ciasta) to gotowe.
Krok 10.
Ciasto wyjmuję z piecyka i stawiam by ostygło.
Wyciskam sok z cytryny, mieszam z cukrem pudrem na gładki lukier.
Krok 11.
Ciasto łatwiej odchodzi od foremki jak lekko przestygnie.
Smaruję wierch lukrem. Zastyga szybko, więc w zasadzie zaraz po polukrowaniu możecie kroić. Smacznego.
bina14