Filet z łososia norweskiego z grilla
podany z białymi i zielonymi szparagami oraz tropikalnym sosem vinaigrette
Przygotowanie: 30 minutKaloryczność: 375 kcal/porcjaSkładniki na 4 porcje
•
Surowe filety z łososia norweskiego (bez skóry) - 400 g
Cytryna - 1 szt.
Szparagi zielone - 400 g
Szparagi białe - 400 g
Przyprawy do smaku: sól, pieprz japoński
Bazylia - do dekoracji
Tropikalny sos vinaigrette:
Filetowane owoce (miąższ): pomarańcze 0,05 kg, mandarynki 0,05 kg, grejpfrut 0,05 kg, ananas 0,05 kg, limetka 1 szt.
Oliwa z oliwek - 50 ml
Sos sojowy "Kikkoman" - 50 ml
Ocet ryżowy (do smaku)
Świeża mięta - 5 listków
Świeżo mielony, czarny pieprz (do smaku)
Marynowany imbir - 1 łyżeczka
Etapy przygotowania
1.
Oczyszczony filet z łososia norweskiego kroimy na cztery równe porcje, następnie nacieramy solą, pieprzem japońskim i skrapiamy cytryną. Smażymy na ryflowanej patelni lub na grillu.
2.
Ze względu na różny czas gotowania białe i zielone szparagi gotujemy osobno w lekko osolonej wodzie z cukrem.
3.
Cytrusy, miętę i marynowany imbir kroimy w drobną kostkę, pozostałe składniki sosu ubijamy mikserem w celu uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dodajemy wcześniej pokrojone składniki, całość mieszamy i doprawiamy do smaku.
4.
Łososia układamy na szparagach, skrapiamy sosem i dekorujemy świeżą bazylią. łosoś
walbe