Ogórki w zalewie octowej (ostro-kwaśne)
Składniki:
- 0k. 2 kg małych ogórków
- ostra papryczka chilli
- marchewka
- korzeń chrzanu
- czosnek
- cebula
- liść laurowy
- ziele angielski
- gorczyca
- koper
Zalewa:
- 1 szkl. octu
- 5 szkl. wody
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki soli
Wykonanie:
Umyte ogórki , ciasno wkładamy do słoików, końcem ogórka do góry ( miejscem gdzie znajduje się ogonek) .
Do każdego słoiczka wkładamy : kawałek marchewki, kawałek chrzanu, gałązkę kopru włoskiego, cebulkę, ząbek czosnku, 2 ziarnka ziela angielskiego, listek laurowy, paseczek ostrej papryczki chilli.
Między czasie robimy zalewę.
Wszystkie składniki na zalewę należy włożyć do garnka i doprowadzić do zagotowania ,( pamietajmy o wymieszaniu składników w garnku).
Zalewę chwilke gotujemy, następnie ściągamy z ognia i studzimy.
Ostudzona zalewę, wlewamy do słoiczków z przygotowanymi ogórkami .
Słoiki zakręcamy i umieszczamy w kociołku do gotowania. Gotujemy 5 min. od chwili zagotowania się wody.
Moje uwagi:
Jeżeli nie dodamy papryczki chilli to otrzymamy tradycyjne ogórki w zalewie octowej.
Należy przestrzegać czasu gotowania, gdyż zbyt długo gotowane ogórki staną się miękkie , skurczą się i stracą ładny kolor.
Do konserwowania ,najlepiej nadają się odmiany gruntowe ogórka.
bogna6316